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准备材料，桃胶提前一晚泡发。
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煮锅内倒入两碗水，烧开后把西米倒入，大火煮开后关火，盖上盖子焖7-8分钟。
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再准备一个煮锅，倒入清水和桃胶、洋薏仁。
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大火煮开后加入适量冰糖。
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桃胶和洋薏仁煮开后转小火慢熬15-20分钟。
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煮桃胶时可以把西米捞出，还能看到西米中间一点白芯。
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然后把西米倒入锅内与桃胶洋薏仁一起煮开。
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煮开后转小火，慢慢倒入一盒椰浆，并搅拌一下，待小火煮开后即可关火。
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煮好的桃胶椰汁西米露。
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晶莹剔透，Q弹有口感。
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成品图。
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成品图。
煮西米要等水烧开再放入，然后关火盖盖焖几分钟，待看到西米只有一点白芯即可倒出，这样再与桃胶一起煮的西米就会完全透明，口感QQ的，不容易煮化。没有洋薏仁可以不放，也可以加些红枣莲子百合等，最好用椰浆，味浓，也可用鲜奶替代，最后再倒入即可。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品婴儿下午茶快餐
标签：桃胶,椰汁,西米露
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