液氮主要是由空气分离分馏生产的，首先需要将空气净化，净化后再加压、冷却中的环境下变成液化气体。液氮的温度极低 ，为零下196°C，虽然一瞬间接触液氮是没有问题的，但是为了安全最好不可直接接触液氮，会导致人体冻伤。
液氮广泛应用于食品速冻运输与冷饮制作；可以进行低温物理化学实验的研究；在工业生产用于工业制氮肥；医疗方面可以迅速冷冻病变或者需要去除的皮肤表层进行切除；管道安装后进行氮气吹扫。
如果使用量较小，单位为升，可以使用液氮专用的低温液氮容器，常用容器规格为10L、20L、30L容器体积小，方便及时使用，快捷便利。
如果使用量较大，单位为吨，可以使用低温液氮储罐，常用规格为5立方、10立方、15立方、30立方、50立方等等，适用于工业生产或者食品速冻厂液氮用量较大的厂家使用。
在使用液氮的过程中，需要提供良好的自然通风，在维护储罐设施只能经过授权与培训的人员才能维护和操作
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