念dū
维族里的“都瓦”指的是如果来客人，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，那么都瓦是什么意思呢？都瓦，就是祈祷与祝福，作“都瓦”时要把两只手伸开并在一起，手心朝脸默祷几秒种或者更长些，然后轻轻从上到下摸一下脸，这一动作在维吾尔民间习俗里表示吉祥如意的意思，就这样，“都瓦”就完毕了。
之后，待主人收拾完食具，客人才能离席。可不能随意离开哦！吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，注意，不要顺手甩水，那样会认为极其不礼貌的。
du（一声）
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