早年经历
苑琼丹很要强，对自己要求非常严格，为了配合角色演出，拍喜剧的时候她就很活泼，而拍悲剧的时候则要求他人不要跟她说话，跟老友元华搭档拍《封神榜》的时候，为了演好整天哭哭啼啼的殷十娘，整部戏下来都没跟元华说过多少话，苑琼丹在拍摄《封神榜》时竟没有用一滴眼药水，真正有血有泪。苑琼丹给自己定了两原则：开工不能迟到；没看剧本不进场。
让大家再不能眼熟的莫过于1993年参与周星驰主演的经典喜剧《唐伯虎点秋香》华府中的石榴姐，片中苑琼丹担任石榴姐一角，凭其夸张突出的演技让“石榴姐”这个人物成为了一个其他演员不可超越的经典屏幕喜剧角色！
从影二十余年，苑琼丹一直是银（荧）幕上的喜感明星，其电影作品很多，饰演的大都是些十分夸张而又风骚十足的女人，《唐伯虎点秋香》中的石榴姐、《九品芝麻官》中的老鸨、《大内密探零零发》里的“老鸨又是我”……很是让人受不了。银幕上的她，大颠肺腑，极尽癫狂，然而真实的她又是怎样的一个人呢？
1982年，中学毕业的苑琼丹歪打误撞地考取了亚视艺员培训班，那个年代出来的演员仍然在拍戏的已经没剩多少个，“我是少数坚持到现在的艺员之一，当年，我还差点被‘炒鱿鱼’。”对于19岁的她来说，当演员不过是为了有份薪水：“拍第一场戏的时候，我当时牙痛到面肿，于是我向导演请假去打针，导演不让，气得我真的想不干了。”如果苑琼丹真的就一气之下甩手了结自己的演员生涯，今天的我们就不会看到血盆大口、如狼似虎，“风华绝代万人惊艳的石榴姐”啦。
苑琼丹说，当初签约亚视拍戏，戏路跟后来是完全两个样子”记得那时候演的都是羞答答的温柔淑女，我很把握不住这些角色，也不知道该怎么去演。”直到拍摄电视剧《十兄弟》，扮演丫鬟小桔，十兄弟里面其中一个的恋人，左边脸上有伤疤的、笨笨的女生。“那时公司对我说，我不会演戏，这是我最后一部戏了，演完就要我卷铺盖走人。”想不到这部戏收视很好，苑琼丹的角色也很受欢迎。这也是第一个让我很舒服、很有把握的角色。
苑琼丹说：“喜剧救了我，喜剧的开始也是我信心的开始，是我开始吃演戏这碗饭的开始。”
琼丹剧照比对
像其他处女座的人一样，苑琼丹说自己是个十分追求完美，也很挑剔的女人，但是她却丝毫不忌讳荧屏上的丑态，“我不觉得这些丑角丑化了我。”
“上次汤盈盈向我请教，该如何演好《阿旺正传》里的丑角李笑好，我对她说，丑就要做到最丑，不能保留丝毫的美，我觉得这也是在追求完美。我其实就是彻彻底底的处女座。”
苑琼丹说自己很要强，对自己要求非常严格，同时也需要别人的掌声认同。
也正因为这种性格，为了配合角色演出，拍喜剧的时候她就很活泼，经常搞鬼搞怪逗其他演员玩；而拍悲剧的时候则要求他人不要跟她说话，甚至跟老友元华搭档拍《封神榜》的时候，为了演好整天哭哭啼啼的殷十娘，她整部戏下来都没跟元华说过多少话；而苑琼丹在拍摄这部剧时确实是用真情实感演绎这个角色，竟没有用一滴眼药水，真正有血有泪；同时她给自己定了两原则―――开工不能迟到；没看剧本不进场。
“我也是这样要求别人，因为拍戏是群体生活，你不能因为你自己而影响到别人。如果有人因为忘记背台词而NG，但当时你已经做到最好的状态，我会很生气，所以很多人都很怕我。对现在的年轻演员也是，我绝对不纵容，但是会在演戏方面拉他们一把。”
苑琼丹透露，她不怕得罪人，也正因为迟到的问题，跟周星驰吵架，以致现私下关系也不是很好。也正因为如此，拍戏数十年的她，很少有NG的情况出现。
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