小博士文件夹（婴儿配方奶粉）： 绝大部分婴儿配方奶粉是指以牛奶为基质，按照母乳的营养构成对其营养素的含量水平、质量等进行适当调整后的产品。也有少部分是以大豆粉为基质的产品。
1．奶基配方奶粉 以母乳营养成分为参照，降低牛奶中蛋白质的总量以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成，增加乳清蛋白的比例至60%，减少酪蛋白至40%以利于消化吸收和体内利用；在脂肪方面，部分或全部脱去以饱和脂肪为主的奶油，以多种植物油调配使脂肪酸构成接近母乳，包括n~3与n~6系列脂肪酸的比例，以满足婴儿的需要；减少牛奶矿物质总量，降低牛奶的肾溶质负荷，适当增加了铁、锌的含量；此外，适当增加婴儿所需牛磺酸、肉碱、核苷酸以及维生素A、D等维生素的含量。 起始婴儿配方：主要适用于1~6月龄的婴儿，其中蛋白质含量相对较低，既满足此阶段的营养需要又与此阶段婴儿肾脏的功能相适应。 后继配方或较大婴儿配方：适用于6个月后的婴儿，蛋白质含量相对较高。后继配方是6个月后婴儿混合食物的主要组成部分。 现有婴儿食品标准主要是婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术标准GB10767~1997。 婴儿医学配方：适用于特殊膳食需求或生理异常需要的婴儿配方奶粉。如为早产儿、低出生体重儿、先天性代谢缺陷婴儿设计的配方食品。
2．豆基配方奶粉 是以大豆蛋白为基质，按照母乳的营养构成对其营养素的含量水平、质量等进行适当调整后的产品。其特点是不含乳糖，蛋白质优于牛奶中的酪蛋白，适用于对牛奶过敏或乳糖酶活性低下的婴儿。 在不易得到动物乳和商品代乳品极少的边远地区可以使用黄豆制成的豆浆作代乳品喂养三个月以上的婴儿。家庭可按如下方法自治豆浆：1份黄豆＋8份水浸泡，磨浆，去渣留汁，然后煮沸5分钟。每升豆浆加食盐1g、乳酸钙2．0g、淀粉20g、糖60g即成可喂养婴儿的豆浆。缺点是营养成份不如牛奶全面。长期饮用注意添加蛋黄、肝泥等其它辅助食品。摘自《儿童健康红宝书-婴儿篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编
标签：奶粉,配方,婴儿
