煮粽子的方法?

1，粽子熟得快慢，与粽子的大小有关，以前我村里之所会煮12个小时，是由于粽比较大，一个就两三斤了，所以尽量包小个子一点，能省时。

2，煮的过程，要是水少了，记得直接加刚烧开的开水，水要完全没过粽子，让粽子均匀受热，熟得更快些。

3，用高压锅来煮，时间可以大大省很多，粽子不大，可能也就15至30分钟即可。

4，包粽子的糯米，豆子最好提浸泡一夜，熬煮也可以省时，又快熟。

5，时不时，用手挤压一下粽子，如果很软且有粘性，证明粽子已经熟了，无需再浪费时间去煮制。

我喜欢用早稻的灰淋下的水来煮粽子，据说那个叫“碱水粽”，我也不会叫，不知道是不是这个叫法，我只知道是用早稻灰的水，那个煮出来的粽子容易放，而且香，吃习惯了那个味道其他的还真别说有点不习惯，首先把早稻晒干，然后找一个干净的地方把早稻烧成灰，晾凉备用，取一个可以露水的篮子，放一块纱布，把稻灰放进去，然后把烧开的水淋在稻灰里，下面沥出的水我们就可以拿来泡粽子，泡一会儿后再倒进锅里煮粽子。

如果没有稻灰的话，还可以用毛豆的杆子来烧灰，煮出来的味道也很香。

不知道你们那里有没有我们这种方法。

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