鲜的黄花菜能吃吗

鲜的黄花菜不能吃，需要等黄花菜晒干后使用。

新鲜的黄花菜当中含有一定量的秋水仙碱，这种物质本身是无毒的，但是经过胃肠道的吸收，在体内会氧化为二秋水仙碱，而这种物质具有一定的毒性，会对胃肠道组织造成损伤，所以在食用黄花菜的时候需要使用晒干的，不可以食用鲜的黄花菜。

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