主料糯米370g
辅料冷开水250ml安琪甜酒曲4ml
步骤
江米甜酒的做法步骤11.将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。
江米甜酒的做法步骤22.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。
江米甜酒的做法步骤33.入微波炉，打高火2分钟左右。
江米甜酒的做法步骤44.取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。
江米甜酒的做法步骤55.消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。
江米甜酒的做法步骤66.大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。
江米甜酒的做法步骤77.准备好安琪甜酒曲。
江米甜酒的做法步骤88.糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。
注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.
江米甜酒的做法步骤99.注入冷开水约180毫升，拌均。
江米甜酒的做法步骤1010.将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。
这时的温度大约30度.
江米甜酒的做法步骤1111.设置米酒机时长36小时。
江米甜酒的做法步骤1212.制作好的米酒。
小贴士
一定，一定要做到全过程无油，才能出好酒。
标签：江米,甜酒,家常
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