新奥尔良烤鸡肉披萨

儿子最爱的鸡肉披萨。 这次的鸡肉是 用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制， 所以做出来的披萨， 不但具有奥尔良的甜香及辣香， 气味还相当地鲜香诱人， 让人回味十足。

把面团材料准备好，牛奶加热至38度左右， 加入酵母，静置十分钟

用筷子搅拌成絮片状， 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团

盖上保鲜膜，发酵至两倍大， 用手插一下，不回缩， 拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织

把披萨酱准备好，把披萨馅的材料准备好

青红辣椒洗干净，切小粒

鸡肉去骨，切成小粒， 加入cook100新奥尔良烤肉料、食用油、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟以上

锅洗净，放入黄油，加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，盛出备用

组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆，放进烤盘， 用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓， 然后再第二次发酵20分钟左右

在披萨面坯上涂抹一层披萨酱，再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪 （另留1/3的量撒到表面），均匀地摆上炒好的鸡肉丁，撒上青红辣椒丁

在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪

再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可 出炉了

烤好的披萨表面富有光泽； 气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽

标签：披萨,烤鸡肉,新奥尔良