左旋肉碱 （L-carnitine），又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。
不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。
左旋肉碱的主要生理功能是促进 脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。
左旋肉碱的作用：
1、减少身体脂肪，降低体重。
2、降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，预防心脏病。
3、在运动时帮助身体燃烧脂肪，提高运动时的能量、耐力和运动成绩。
4、促进丙酮酸代谢供能，减少乳酸在肌肉细胞中的堆积。
5、增强心肌细胞氧化脂肪的能力，降低高强度运动时心脏的负担。
6、增强机体活力，缓解疲劳。
7、提高人体的免疫功能和肝功能。
8、预防运动时产生脂质过氧化物，保护肌纤维不受游离基团的伤害。
9、减慢人体的衰老过程。
左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。它好像一部铲车铲起脂肪进入燃料炉中燃烧。
脂肪如果不进入线粒体，不管如何锻炼、如何节食，都不能消耗它。
而左旋肉碱正好充当了脂肪到线粒体的“搬运工”。应该在运动前半小时服用，主要是加速消耗，抗疲劳，更快速的瘦身。人体本身就是含有左旋肉碱，平时不需要吃，运动前半个小时吃就可以。
左旋肉碱不是减肥药，它的主要作用是燃烧脂肪，和减肥不是一码事。要想用左旋肉碱减肥，除了要他燃烧脂肪，还要配合适当的运动，控制饮食。
左旋肉碱的补充量。 配合运动，控制饮食，每天的左旋肉碱补充量250---500毫克足够了。因为每天人体左旋的消耗量就是200-500毫克。并不是补充的越多，减肥越好。可以一天吃2克，如果不运动和控制饮食，一定不能减肥。
再说，自己的身体每天也在自己生产左旋肉碱，如果从长期从外面摄入过多的话会影响自身左旋肉碱的合成。 左旋肉碱每天食用超过1克，有的人会恶心和呕吐，超过2克，很多人会呕吐。
对于左旋肉碱有副作用吗这个问题来说，大家一定要注意，盲目服用减肥药物，快速减肥对身体是有伤害的，在这里建议采用健康食疗方法，适当锻炼身体来减肥，才是健康方式。
它的多与少直接影响脂肪的代谢的快慢。
左旋肉碱不是简单的减少脂肪，而是改变人体的代谢(比传统的减肥方法的优势，不易反弹的原因)。
现在已经停用了，感觉自己的代谢明显比以前快了，现在饮食跟以前一样，没有反弹。
(但建议不要暴饮暴食)
左旋肉碱能够把长链脂肪酸一点一点地搬运到屏蔽外面，送给线粒体，让它进一步氧化!脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，你都不能消耗它(脂肪)。
因为消耗掉了长链脂肪酸，所以脂肪能够很好的透过线粒体，从而达到消耗脂肪的效果，因而能够减肥。
需慎用左旋肉碱人群
严重的肾功能障碍及晚期肾病(ESRD)的患者慎用.L-左旋肉碱不推荐给患有肝脏或肾脏疾病的人士使用.。
对乙醇过敏者慎用,用胰岛素或口服降糖药物治疗的糖尿病患者,在服用本品时要监测血糖.。
左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉毒碱是转运脂肪酸的载体。
在长时间大强度运动中，肉毒碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。
目前人们已把肉碱应用于大众减肥、竞技运动员减脂抗疲劳，经多年观察，效果明显。
1980年奥运会，意大利耐力运动员普遍服用左旋肉碱，取得了令人瞩目的成绩。
特别是1982年意大利足球运动员服用左旋肉碱获得世界杯冠军后，左旋肉碱便风靡全球，成为营养补剂的新宠，很多高科技减肥品都把左旋肉碱作为减肥的主要成分之
一，适当补充左旋肉碱，让你的脂肪及时燃烧，会让你健康、苗条，拥有迷人的身材。
左旋肉碱是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。
脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，你都不能消耗它（脂肪）。
左旋肉碱作为脂肪酸β-氧化的关键物质，能够在机体内除去多余的脂肪及其他脂肪酸的残留物，使细胞内的能量得到平衡。
左旋肉碱在减肥过程中真正达到了世界卫生组织（WHO）所规定的健康减肥三大标准：不厌食、不腹泻、不乏力。
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