吃松花蛋中毒症状

松花蛋中毒一般是因为不法商贩在生产过程中使用氧化铅，长期食用会引起铅中毒，也有可能是腌制过程或储存过程中出现变质，从而引起细菌性食物中毒，不同情况出现的症状也有所不同。

1、铅中毒：铅可以阻断铅通道、干扰蛋白激酶活性、抑制神经递质受体，从而影响突触的形成和信息传递，进而可造成智力下降、记忆力下降、神经行为障碍等，并出现一系列的情绪变化，比如忧郁、烦躁、性格不稳定等。

部分患者会出现感觉功能障碍，比如视网膜水肿、球后神经炎、盲点、视神经萎缩、嗅觉味觉障碍。还有部分患者会出现肌肉损害，可能会降低运动功能和神经传导速度；

2、细菌性食物中毒：如果在松花蛋制作的过程或者储存的过程中蛋壳破碎，或者存放的温度和环境不当，此时会出现松花蛋变质的现象，从而滋生大量的细菌，常见的是沙门氏杆菌超标。

吃了细菌超标的皮蛋，很有可能会导致肠道感染，在炎症因子刺激下，会产生胃肠道不良反应，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，部分病例还会表现出严重腹泻和呕吐。

一旦出现上述松花蛋中毒的症状，应该及时处理，可以先自行催吐、导泻，将食物尽快排出体外，以减少有毒物质对身体的侵害，然后再到医院的消化内科、急诊科就诊。

此外，日后再食用松花蛋，建议选择正规厂家生产的松花蛋，还要仔细观察松花蛋是否变质再食用。

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