面包烤焦多数原因是烤箱温度设置过高，导致面包没烤熟就变焦了。可以适当调低烤箱温度，多做几次试验，找到适宜的烘烤温度。可以参考以下制作方法： 高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量 步骤： 1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉 2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用 3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵 4.发酵至两倍大 5.发酵好的面团排气后擀成长方形 6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形 7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
经常做的话有经验了就不会烤焦了，第一次烤或者偶尔烤的话那就只能，一直盯着看了面包烘烤一般都是12分钟左右就可以了，先定时8分钟，前8分钟没问题的，后面的几分钟盯着看就行了
做不同品种的面包，用时和火候也是不同的；另外烤炉瓦数的因素也可决定，烤制面包时的火侯和时间。你做面包出现的状态，肯定是上面提到的状况导致。
家用烤箱的温度一般不完全准确，需要逐渐摸索。 你的看来实际温度偏高。如果你不是做土司，时间也偏长了。
烤时间太长了在缩短10分钟。
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