特色手工元宵的做法

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准备好原材料

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将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

3

将花生和核桃仁切细

4

锅里放入白芝麻干炒，炒熟

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加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

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元宵的馅料就做好了

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用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

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取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

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收口，然后搓成光滑的元宵

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放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟

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出锅了，一点不腻，非常美味

一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。

二：和面要用烫水，少点少点加。

三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。

四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。

五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。

六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

来自 美食天下 叶子的小厨 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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