螃蟹以种类繁多且营养极高而闻名,而且烹饪方法简单,深受广大民众的喜爱,螃蟹的分类大致上主要是分海蟹和河蟹,那么刚死的海螃蟹可以吃吗?
其实刚死的海螃蟹是可以吃的,和陆地上常见的河蟹不同,海蟹是属于一种咸水蟹,而且一般都在捕捉后没多久就会立马死亡,所以我们大多数吃的海蟹都是冷冻过后然后送去海鲜市场的。
由于基本是呆在海里的,所以本身没有多少细菌,再加上及时的冷冻,从而抑制细菌的繁殖,所以新鲜度也能得到保证。
河水蟹就与之不同了,又名淡水蟹,听名字就是只能在淡水中存活,而一般河蟹生活在污浊的水里,以浮游生物和动物尸体为食,所以细菌和毒素都是比较多的,而且在死亡之后,细菌会快速的入侵螃蟹体内并产生毒素,一般我们在海鲜市场买的都是人工养殖的河蟹,细菌会比较少,但也都是必须买活的。
海螃蟹的价值是要比河蟹高很多的,因为它常年生活在海里,又因为海洋中细菌的含量很少,水质很好,也就导致海螃蟹没有河蟹那么寒。但海螃蟹也是寒性的,所以体质虚寒、王肠胃不太好的人,最好是少吃像海螃蟹这类寒性的食物,还有最近有拉肚子、大便溏稀的人群最好也要等到身体恢复健康后再选择吃海螃蟹。
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