蛋奶酒

1

淡奶油和牛奶混合，

2

蛋黄打散，

3

淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，

4

小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，

5

朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，

6

倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）

7

加热至沸腾后关火冷却，

8

蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，

9

肉豆蔻，

10

磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）

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使用的厨具：煮锅

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标签：奶酒