石斛可以直接用沸水冲泡，或用水煎煮后代茶饮，也可以打成粉后冲入水中饮用。
1、直接冲泡：取3-5颗干石斛，清洗干净后，放入玻璃杯或瓷杯中，倒入沸水后，盖上盖子闷10-20分钟，即可饮用，可以反复冲泡至无味，然后取出石斛嚼服。如果觉得口味不佳，可以加入适量冰糖或蜂蜜调味，也可以搭配沙参、枸杞等药材一起冲泡。
2、用水煎煮：取干石斛5g，放入锅中，加水用大火煮沸，然后转小火煎30分钟，取汁饮用，可重复煎煮直至无味。
3、打粉冲泡：用破壁机将干燥的石斛磨成粉末，每次取5g石斛粉末放入杯中，加入开水，搅拌均匀后直接饮用。
石斛泡水喝，具有益胃生津、滋阴清热的作用，可以缓解口干、烦躁、口渴、视物不清等情况。但石斛性质偏寒凉，脾胃虚寒的人群饮用石斛泡水后，可能会出现腹痛、腹泻等不适，所以应谨慎饮用。
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