胆固醇高的患者应少量进食颜色深的瘦肉，避免进食油炸类食品。胆固醇高会增加动脉硬化的风险，与下肢血管狭窄、脑梗死、冠心病等疾病关系密切，所以胆固醇高的时候，建议药物治疗和饮食控制，患者的胆固醇水平可以通过饮食和运动控制达标。
胆固醇主要在肝脏合成、代谢，血液中胆固醇有30%通过饮食摄入，患者应注意控制含胆固醇的饮食摄入量。
所以患者除了控制脂肪摄入，还要注意控制蛋白质中的胆固醇。
对于蛋白质类食物，颜色越深的食物，含胆固醇越多，如牛肉、羊肉、猪肉等，颜色越浅的瘦肉，含胆固醇越少，如鸡肉、鱼肉、虾仁等。
胆固醇高的患者应少吃颜色深的瘦肉，可以适当吃一点颜色浅的瘦肉。
动物的内脏、皮肤胆固醇含量较高，需要控制进食，尽量避免油煎、油炸的食品，避免油脂较高的点心，如月饼、桃酥等。建议患者多吃蔬菜，多喝水，增加饱腹感，控制总热量的摄入，定期复查胆固醇水平。
标签：胆固醇,禁忌,饮食
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