手拉手

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猪手剁成块（最好是买的时候就让人给剁好），鸡脚和咸肉一起洗净待用。

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将猪手，鸡脚和咸肉放水中煮沸汆去血水，然后在用清水洗净（可以一起入锅汆水）。

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然后将汆过水的咸肉切片。

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黄豆洗干净，最好事先浸泡过数小时。

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生姜切成片。

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然后将所有食材放入汤锅中，我的先后次序是：黄豆，猪手，鸡脚，咸肉，葱姜。

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锅里放满水，加料酒，大火煮开。

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煮开后将表面的沫沫用勺子撇掉。

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然后加入盐，在转小火炖一小时左右。

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一小时后，猪手鸡脚就都炖烂了，表面的油都是炖出来的，我没有放一滴油哦。

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这个汤不需要放油和味精鸡精，因为所用的食材都很鲜美，是自然的鲜香。

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由于照相机的记忆卡坏了，所有图片是用手机拍的，大家谅解啊！后来的浓汤我加入了娃娃菜，又炖15分钟，菜吸附了汤的鲜味和油水，再喝汤就不觉得油腻了！！！（这一部我是第二天做的，没有拍摄。因为第一天啃了太多吃得太饱了，就没有喝汤，哈哈！！！）

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做这个菜谱时又回味了一遍美食，大爱啊！！！

来自 美食天下 ShowMe2010 的作品

所属分类： 私房菜老人午餐

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