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一、成龙在电影《一个好人》中扮演的角色叫杰克
成龙在电影《一个好人》中扮演的角色叫杰克，是一名华人厨师，意大利名厨巴吉奥的搭档。仗义救了戴安娜，随后被卷入黑帮追逐战中。影片讲述了华裔厨师杰克（成龙饰）帮助记者戴安娜（Gabrielle Fitzpatrick 饰）躲避贩毒集团追杀，并成功脱险的故事。因为成龙的英文名字叫Jackie Chan，当时为了提高自己的识别度，成龙在电影的名字也不改了，一般都叫杰克。
二、主要剧情：
《一个好人》（内地翻译“义胆厨星”）1997年上映时，获得4542万港币票房。剧情：从事专题报道的记者黛安娜和摄影师在一次偷拍毒贩交易活动时，却意外地拍到大毒枭吉恩卡与地头蛇帮谈判破裂、两帮火并的过程，地头蛇帮头目布洛克被吉恩卡所杀的情景也被摄进了录像中。吉恩卡发现有人偷拍，即命手下不惜任何代价追回录像带。黛安娜和摄影师携录像带逃命，摄影师不幸中弹，黛安娜巧遇过路的杰克。杰克是意大利名厨巴戈的助手，他见黛安娜势单力薄，仗义救黛安娜上车逃离险境，然而在慌乱中，黛安娜拿走了杰克的烹饪录像带，而偷拍到的黑帮火并录像带则遗留在杰克的车上。于是，围绕着一盘录像带，展开了一场惊险火爆的追逐和枪战，厨师杰克和他的女友，也被无端地牵扯到这场恶斗之中，经历了血的洗礼。
成龙在电影一个好人中扮演的是杰克
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