临床上一般不存在味精和鸡精哪个更健康的说法。适量食用味精和鸡精通常都比较健康。
鸡精和味精都属于调味料,其中味精的化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味,与食盐同在时,其味更鲜。而鸡精是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物及其他辅料为原料,添加或不添加香料,经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
一般在日常生活中可以适量进食鸡精、味精,可以增添食物的鲜味,有助于增进食欲,一般适量进食都是比较健康的,两者通常不存在可比性。
但是,如果在日常生活中过量进食鸡精或味精,都可能会对身体造成一定的伤害。由于鸡精、味精中都含有一定量的添加剂,大量进食后可能会导致添加剂累积,从而导致甲状腺激素不断分泌,还可能会导致肾脏的负担加重,从而出现肾功能受损的情况。
建议平时适量进食上述两种调味料即可,不要过量进食,以免对身体健康造成伤害。平时如果身体出现了不适,需要尽早就医治疗。
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