1、维生素A加速伤口愈合
缺乏维生素A会阻碍伤口的愈合，维A参与细胞分化、上皮成纤维细胞增殖以及胶原蛋白，并起着重要的作用，而且维生素A还有抗氧化作用，可美白皮肤，在伤口的愈合过程中发挥双重作用。
因此想让伤口愈合快，可多进食含维生素A的食物：动物肝脏、鸡蛋黄、胡萝卜、西红柿、牛奶等。
2、补锌可促进伤口愈合
有权威认证，手术前后补锌有利伤口愈合，因为锌是新陈代谢所需多种酶的激活因子，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢，有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成，同时还可以预防感染。
含锌的食物主要有：牛肉、猪肝、猪肾等，核桃、花生等坚果，以及豆类食品如黄豆、蚕豆等，还可以通过锌制剂来补充，如新稀宝牌锌硒宝，含第三代蛋白锌，可快速补锌以加速伤口愈合。
3、维生素C减少黑色素生成
维生素C增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。同时手术后伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，而胶原纤维的形成需要维生素C的帮助。
维生素C是一种还原剂，可减少黑色素的形成，还具有较明显的美白作用，能将已经生成的黑色素还原为无色物质。
维生素C存在于各种蔬菜、水果中，主要是青菜、菠菜、橙子、红枣、猕猴桃、柑橘和柚子。
1、牛肉
牛肉富含肌氨酸，可增长肌肉、增强力量；富含维生素B6，可增强免疫力，适合术后、病后调养的人食用。
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合的功效。
2、芦荟
芦荟是一种天然的抗生素，能镇痛止血，收敛伤口，它也是一种催化剂，能加速受伤皮肤的愈合。
《中华本草》记载了其抗菌、修复组织损伤和保护皮肤等作用。
3、苦瓜
美国科学家，从苦瓜中提炼出一种其味极苦的奎宁精。
经化验，这种物质含有明显的生理活性蛋白质类成分，有利于人体的皮质新生和伤口愈合。所以，常食苦瓜能增强皮层活力，使面容变得细嫩、容光焕发。
4、西红柿
与一般蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C，维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口更快愈合，增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，但前提是要生吃，因为西红柿中的维生素C具不稳定性，在加工过程中容易被氧化和分解。
5、蜂蜜
喝一点蜂蜜对伤口愈合会有较大好处。
另外，也可以将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。
民间流传的发物种类比较多，主要是牛羊肉、鱼虾蟹贝类以及葱蒜韭菜芥菜带有刺激性的蔬菜。
这些食品乍一看并没有什么相通的地方，却被统称为发物。
吃发物会影响伤口愈合这种说法是并不成立的，在临床上医生也不会特别嘱咐病人不要吃发物。
对伤口愈合有直接影响的往往并不是饮食方面，而是来自外部的污染和患者自身不注意造成的伤口绷裂。
很多患者的伤口处于特殊部位，比如关节部或者和身体活动比较密切的部位，这时候如果太用力就可能会使伤口裂开或者愈合不好。比如有的病人伤口在腹部，剧烈的咳嗽都可能导致伤口裂开。
在临床上患者也经常提到要不要忌发物，一般我们都主张以自然饮食为主，可以按照平时的习惯吃饭。只要糖类、蛋白质和维生素三大主要营养元素摄入均衡，就没有什么问题。
而且从另一个角度讲，一些所谓的发物含有较高的营养价值，对于提高患者自身的抵抗力有一定帮助。
1、骨科类手术后饮食不能吃高脂肪、辛辣食物，以好消化为宜，应该适当补充粗纤维、钙质；
2、消化系统手术后饮食应该避免一些蛋白粗纤维或植物粗纤维的摄入。宜清淡和细腻，这时需要考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复。
3、产妇手术后避免食用性寒凉食物，宜选择性温热的食物，来促进体力恢复、活血化淤，以及促进子宫收缩。
可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料，辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。
4、心血管手术后不宜食用猪肉、牛肉此类含较多饱和脂肪酸的食物。此时宜进食富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物，以利于使血管通畅，减少栓塞形成。
5、婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全，因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物，而适量减少碳水化合物的比例。
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