洋葱具有理气和胃，发散风寒的作用。
洋葱中富含钙，钾，硒的微量元素。洋葱有刺激胰岛素合成及释放的作用，可以预防糖尿病。
洋葱能够刺激胃肠及消化液分泌，常食可改善消化不良，增强食欲。洋葱还能够扩张血管，降低血液粘度，改善冠状动脉血流量，可以预防血栓的形成。
洋葱易产气，食用时不宜过量，以防止胀气。洋葱辛温，有皮肤瘙痒，胃火炽盛的人也不宜食用。
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