1
茄子洗净，茄子蒂不要扔，这个很有营养的。
2
手撕成条。
3
锅烧热，倒植物油，再加点猪油。茄子喜油，加点猪油会更好吃。
4
加葱姜、大料爆香。
5
下茄条。
6
翻炒至茄子微微变软，表面微焦。
7
加水没过茄子。
8
加两勺酱，拌匀。
9
大火烧开后转中小火炖，中间可以翻拌一下。
10
炖至汤汁仅剩锅底。
11
加蒜末，调大火，出蒜香味时关火即可。
12
加点葱花点缀一下，也可提味。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐
标签：茄子
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