苦荞麦具有行气活血、祛积化滞、润肠通便、止咳平喘等功效。近代药物学研究表明:苦荞具有降血糖的作用。由于苦荞麦中含有生物黄酮。这种成分可以促进胰岛细胞的恢复,从而达到降低血糖的效果。苦荞麦具有降血脂的功效。苦荞黄酮类物质丰富,具有丰富的槲皮素。它具有降低甘油三酯胆固醇的作用,预防和减少动脉粥样硬化。苦荞麦具有扩张血管的作用。
苦荞麦中含有芦丁等成分,是由于苦荞麦的存在。该产品具有扩张血管、改善血管平滑肌收缩和舒张功能的作用。苦荞麦也有抗病毒、抑菌等功效。由于苦荞麦中所含槲皮素、桑皮素都有抑菌、抗病毒作用。苦荞麦还具有抗癌和防癌的作用。
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