酱茄子

1

紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。

2

猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。

3

青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。

4

起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。

5

捞出备用。

6

锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。

7

一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。

8

小火炒到起小泡泡放一小勺糖。

9

一匙蚝油。

10

放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。

11

装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。

酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐

标签：茄子