麦香鱼用的是什么鱼

外面卖的用的是普通鳕鱼，家里做一般使用的是龙利鱼。以“自制麦香鱼汉堡”为例，做法如下：

原料(2个量）：龙俐鱼柳1条，鸡蛋1只，淀粉2勺，面包糠1杯，盐1茶匙，酒1差池，白胡椒粉1/2茶匙，酸黄瓜1条，蛋黄酱1勺，汉堡坯2个

步骤：

1，龙俐鱼擦干水分，撒上盐、酒和白胡椒粉略腌20分钟；鸡蛋打散成蛋液。

2，酸黄瓜切碎末，与蛋黄酱拌在一起备用。

3，鱼柳切成合适大小，一般条鱼柳可以切两～三块用做汉堡包。如果鱼柳比较厚实，也请横剖开，以大约1厘米厚度为宜，煎炸的口感最好。然后，腌好的鱼柳先两面轻拍薄薄一层淀粉，然后蘸蛋液。

4，再把鱼柳两面都裹上面包糠。

5，锅中油温热后，放入鱼柳，油温是关键！把手放到油面约20公分地方，感觉到温度却不热的时候放入鱼，大约2分钟可以炸得金黄就熟了。

6，汉堡坯烤一下，加入煎好的鱼柳，涂抹上步骤2拌好的酸黄瓜蛋黄酱即可。

鱼排外面有买现成的 自己回家炸下就行

不过外面买的样子和KFC的深海血鱼是一个样地

可能是鲇鱼吧

应该是银鳕鱼吧。但MC的好难吃。不妨试试Burger King的。

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