炖鸽子的做法

食材

鸽子 1只

绿豆 50克

猪瘦肉 100克

食盐 适量

鸡精 10克

先把鸽子一只，去掉羽毛，去掉内脏和尾部，一般情况我们从市场上买回来的时候商家都会帮忙收拾干净。另外在把绿豆提前用清水浸泡一晚上。

把鸽子用刀剁成小块，然后再加入猪瘦肉，这样做的目的是因为，一只鸽子太少了，只炖鸽子不够一家人吃，所以再加些猪瘦肉在里边。

接着把绿豆放入锅中，加入清水，小火慢炖。我这里用的是绿豆，小伙伴们也可以用山药，或者土豆这些东西。自己灵活掌握就好。

这个时候锅中已经沸腾，揭开锅盖，用勺子把表面的浮沫舀出丢掉，这样做的目的是因为这些浮沫会有腥味。

用勺子舀出浮沫以后，继续盖上锅盖焖煮，一直煮得锅中的肉全部烂熟。鸽子和猪肉都炖熟以后，关火，用碗盛出，就可以吃了。这个时候在锅中加入适量食盐和鸡精调味即可。

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