柠檬酸具有抗菌、开胃等作用。
柠檬酸有利于角质的更新，有利于皮肤黑色素的脱落，有利于毛孔的缩小，有利于黑头的溶解。一般柠檬酸作为化妆品的成分，具有加速角质更新的作用。柠檬酸还具有很好的杀菌效果，对细菌孢子有很强的杀菌作用，可用于血液透析机管道的日常杀菌。
柠檬酸能增进食欲，可作为日常凉菜的调料，味道鲜美，具有开胃作用。
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