三鲜馅饺子做法
主料猪肉馅适量
面粉适量
辅料韭菜适量
虾适量
鸡蛋1个
调料食盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉适量
水适量
三鲜馅饺子的做法
1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些,饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布
2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋,鲜虾去皮去虾线
3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀
4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可,喜欢整只的也可以
5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段,略微拌匀即可
6.再加入韭菜段,包之前再拌匀
7.将饧过半小时的面,再次揉匀,使表面水光溜滑即可
8.将韭菜这个时候在拌匀,可以适当加一点香油让韭菜更绿
9.将面揉成细条,切出大小均匀的剂子
10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
12.先将皮对上,最上面捏合住,两边的面皮往里勉进一点在捏合住,包好饺子即可
13.包好全部饺子放在盖帘上
14.锅中做水,开锅后放入饺子
15.用勺子推锅的四周,不要直接推饺子
16.开两次锅打入两次凉水,再开锅饺子鼓起来就熟了
饺子的家常做法
食材用料
面粉400克
猪肉馅300克
海米50克相克食物
韭菜100克相克食物
香菇5个相克食物
姜相克食物
香油
酱油
精盐
味精相克食物
五香粉
三鲜馅饺子的做法
1.准备猪肉馅300克。
2.香菇、韭菜洗净,切末。
3.将海米洗净,用开水泡上。
4.猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。
5.加入韭菜末。
6.加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。
7.面粉和成面团,饧20分钟。
8.搓成面剂。
9.擀成饺子皮。
10.放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮熟即可。
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小贴士
肉馅中放入泡海米的水和香菇,增加了饺子馅的鲜度,味道非常鲜美。
三鲜馅最鲜😋
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