西兰花的功效

西兰花是生活中经常食用的蔬菜之

一，是原产于意大利的植物，属于甘蓝的一种变种。

西兰花中含有丰富的维生素C、蛋白质、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素E以及钙、铁、磷、钠、钾、镁、硒等微量元素，经常食用西兰花可以帮助提高身体免疫力，减少疾病的发生。

根据现代的科学研究发现，西兰花还具有抗癌、降低胆固醇、减少过敏、保护心脏，减少心血管疾病、预防便秘、增强骨骼等功效，适量的食用西兰花可以减少心血管疾病的发生，同时由于西兰花中的热量和脂肪都比较少，所以西兰花也是减肥期间经常食用的蔬菜。

中医中认为菜花性凉，味甘，具有补肾、健脑、补脾和胃、壮骨、填精等功效，对于久病体虚、腰膝酸软、脾胃虚弱、发育迟缓、耳鸣、健忘等症状有很好的治疗的作用。

西兰花的食用方法也有很多，可以清炒、做沙拉、凉拌、做汤，也可以与其他的食物一起搭配食用。

但是由于西兰花容易生虫，而且可能会有农药残留，所以在食用西兰花之前要用盐水浸泡五分钟左右，最好可以将西兰花快速的过水焯一遍，在保留了营养物质的同时又可以有效的去除菜虫和农药残留。

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