做蛋糕是媳妇的爱好，自从她喜欢上做蛋糕，我就饱口福了。
下面奉上最新作品熔岩蛋糕。
这是炫耀到朋友圈的，所有图片用手机上的软件处理过的。
食材
巧克力 60克
鸡蛋 50克
低筋面粉 20克
气球 1只
黄油 40克
细砂糖 15克
方法/步骤
1
先做外面那个白色的巧克力网状的半球,准备一个气球,用水洗干净表面,然后擦干净上面的水,吹成碗口大的气球,收住气球的口,我是把气球收口处打了个结。
2
白巧克力切成小块装进食品袋用温热的水融化成液态,记得别让巧克力上沾到水就OK。融化收在巧克力袋上剪一个小口。
3
一个手拿气球,一个手拿巧克力袋子,用巧克力在气球上画圈圈,转着圈随便画就可以，巧克力大致挤满上面半个气球,我的袋子很薄,所以后来口子越挤越大,如果动作比较慢,巧克力在中途凝固了,那就巧克力袋子口子封住,接着隔水融化就可以了。
4
放进冰箱,自然冷却后就可以往下操作了,拿起气球,轻压巧克力气球下面的位置,让巧克力和气球粘连处，下面一圈分离开来。
5
把气球放气,记得慢慢放气,可以在气球吹气处剪个小口,用手捏住,让气球慢慢放气,巧克力边上一圈有脱落的巧克力不用管。
6
用手将气球和巧克力分离,不用怕,很好分离,只是动作要轻点,毕竟巧克力球只是薄薄一层。
7
倒过来,巧克力半球就做好了
8
然后拿小刀在火上烤一下,在巧克力球上修理出一个开口,原谅我那蹩脚的刀工,本来想刻出一个弧形的,结果,好啦,巧克力半球就OK了
9
然后开始制作蛋糕，巧克力和黄油切成小块,放进碗里,随便什么巧克力都可以,只要不是白巧克力就行。
10
碗下面垫一个装了温热水的碗,把巧克力和黄油块隔水慢慢融化全部融化成液态,没有颗粒,融化好的巧克力黄油液放在一边备用。
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盆里打入鸡蛋，放糖粉,打匀无需将蛋液打发,只需打到像平时煎鸡蛋一样的蛋液就可以了。
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把刚才的巧克力黄油液倒入蛋液里
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搅拌均匀面糊,拌匀就可以了放入过筛的面粉,用拌刀拌匀,记得拌匀就好,不要画圈拌面糊,上下切拌的手势来拌面糊,拌好的面糊是有点稠度的（大家记得做烘焙,蛋糕啊或者饼干什么的,拌入面粉那一步,都是用上下切拌的手势,切勿画圈圈拌面糊,否则面粉容易出筋,口感就不会蓬松,而变的扎实了,所以做蛋糕饼干大多用的是低筋面粉）
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拌好的面糊静止20分钟
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把面糊用刮刀装进模具里,随便什么模具都可以,我一个装进了硅胶模具里,一个装进了铝合金模具里,表面稍微抹平点就可以了,因为烤的过程中,自然会出来形状。
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烤箱预热220度,温度到后,放入烤箱中层烤制10分钟,10分钟的时间,烤出来的蛋糕里面的熔岩是慢慢流淌的状态,比较稠,喜欢爆浆的朋友可以把烤制的时间缩短为8分钟，这样烤好的蛋糕里面的熔岩就比较稀,一般烤蛋糕都是180度左右的温度,这款蛋糕是为了让蛋糕表面迅速形成一层壳,而里面的内陷还是湿润的,所以用了220度的高温和8-10钟的时间烤好的蛋糕室温冷却几分钟,可以自然看到蛋糕和模具已经有分离的间隙,蛋糕很轻松就能从模具里取出来
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翻转蛋糕，然后在表面撒上糖粉,有防潮糖粉的最好,巧克力熔岩蛋糕趁热吃的口感最好
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装盘,盖上巧克力半球，在蛋糕侧面切个口子,巧克力液会缓慢流淌出来,熔岩蛋糕真的不难做,每个人也都有自己的配方和烤制时间,但都大同小异，给自己送上这份甜甜的下午茶,熔岩蛋糕应该是不错的选择吧。
END
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