当前位置:百问十五>百科问答>台湾彰化肉圆最简单的做法

台湾彰化肉圆最简单的做法

2024-07-06 03:11:01 编辑:join 浏览量:609

台湾彰化肉圆最简单的做法

豬后腿肉切小丁(梅花肉、里肌肉亦可),冬笋切相同大小的小丁,加入白胡椒粉、五香粉、洋葱粉、3克糖、8克蚝油、8克酱油一起搅拌均匀,醃至少30分钟使之入味。

将白味噌、酱油膏、粘米粉10克、水200克、糖45克、酱油38克、番茄酱8克、花生酱25克混合煮开,其间需不停搅拌以免粘锅,开后立刻熄火,倒入蒜泥搅拌即成淋酱。

小火加热,需不停搅拌以免粘锅

待粉漿变得越来越浓稠,熄火,但不要停止搅拌,因为锅子尚有余温,若觉得粉浆持续变硬,锅底立刻放冰毛巾降温

小碟子刷上薄薄一层油。如果第一次做不确定份量,可以底部先放50克粉浆,上面放30-33克馅料,再取50-53克粉浆把肉包复起来

表面抹平,若有破损取少许粉浆修补

水开后大火蒸15分钟

蒸好立刻取出放凉

冷却后用刀刮碟子边缘一圏,即可脱模

标签:肉圆,彰化

版权声明:文章由 百问十五 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.baiwen15.com/answer/135086.html
热门文章