大闸蟹学名中华绒螯蟹，南方称毛蟹或者大闸蟹，北方称螃蟹或者河蟹。
盘锦是中华绒螯蟹的三大产区之一。其口感和鲜美程度比之阳澄湖有过之而无不及。只是盘锦河蟹个头要比阳澄湖的小，因为纬度越高生长周期越长，同为一年生的盘锦河蟹要小，如果同样个头盘锦河蟹就重，如果同样重量盘锦河蟹生长周期就长。从蟹黄来讲二者还是有所不同，盘锦河蟹蟹黄更硬，吃起来有沙沙的口感。阳澄湖大闸蟹蟹黄发软还会出油。
从养殖角度讲，阳澄湖大闸蟹是网箱圈养，人工投放饵料，湖面饲养。盘锦河蟹是人工投苗，不投放饵料，湿地饲养。
普及一个常识，不管任何农作物，都是纬度越高，温差越大的产地品质越好。大闸蟹也不例外。只是南方吃蟹的文化更浓重，宣传力度也更大。北方相对就要差很多，但并不是盘锦的河蟹就不好。
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