食道癌，与平时饮食、遗传等原因，是有关系的。如果是早期食道癌，及时手术治疗，预后效果是比较好的，且在食道癌手术后要注意饮食护理，要了解一些饮食原则，这样才能够让病情更好恢复。那么，食道癌手术后饮食大全有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。
食道癌手术后饮食大全
一般来说，食道癌患者手术两个星期后，可逐渐改为半流质饮食，如牛奶羹、小米红豆粥等；也可适当吃一些胡萝卜泥、菜花泥、菠菜泥、荷包蛋等，每天的膳食要补充足够的钙、锌，以及多种维生素，这样才可保证身体的全面营养。同时，食道癌患者，在吃饭的时候，要做到细嚼慢咽；吃饭过快、过硬，都容易刺激食管，造成不良反应，可多吃新鲜蔬菜、水果，不仅可为身体补充维生素，且还可补充人体所需要的微量元素。此外，食道癌患者手术后，应避免吃辛辣、刺激性的食物，这些食物会引起患者食道痉挛产生不适感，容易刺激局部癌细胞组织，导致癌细胞扩散或转移。
知识拓展：食道癌是怎么引起的
1、长期饮酒
我国食管癌组织学类型主要为鳞状细胞癌，吸烟与重度饮酒是引起食管鳞癌的重要因素，对于食管鳞癌，吸烟者的发生率增加3～8倍，而饮酒者增加7～50倍。因为喝酒会刺激食道，进而产生损伤，而烟中的有害物质会进入血液，诱发食道癌。此外，如有些食物因保管不当，出现发霉的现象，促进亚硝胺等致癌物质的合成，并常与亚硝胺协同致癌。
2、化学原因
如亚硝酸盐，是亚硝胺类化合物的前体物质，而亚硝胺类化合物是导致食管癌的重要因素。在食管癌高发区，粮食和饮水中的亚硝胺含量明显高于其他地区，且与当地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。亚硝酸盐是一种常用的食用添加剂，被广泛应用于腌制食物。因此，长期食用腌制食物导致亚硝酸盐摄取过量可引发食管癌。
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