五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。那么，?
五仁月饼被黑的原因
五仁月饼每年都成为了众多网友调侃的对象，不知道从何时起五仁月饼就是了万众嫌弃的对象，微博热换的一篇关于五仁月饼的真相，也许多有调侃之意，单页说出了一部分的原因。
五仁月饼为什么万人嫌弃?因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。
莲蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用还贷的水果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是套盒，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了解。也许这就是五仁被讨厌的原因吧，现在世道不就是这样，越实在，越被嫌弃。
五仁月饼选购技巧
1. 看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。
2. 看商标，买生产标识规范齐全的产品。
3. 看生产日期和保质期。
五仁月饼鉴别
一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
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